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    改良版皮蛋瘦肉粥
    华夏经纬网   2019-07-11 09:35:19   
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        材料:大米75克,干玉米细粒50克,皮蛋一只,咸瘦肉100克(3~4人分量)。

    烹制:

    1.将瘦肉切成细粒,用盐5克,腌制两天后用水清洗备用。

    2.皮蛋一只切粒,与干玉米细粒加水少许,再加入咸瘦肉粒拌匀。

    3.大米用水2000毫升煮滚后加入上述食材,煮沸后改用微火档煮约30~45分钟即可。

    提示:

    1.最好选用无铅皮蛋,放在手心用手指轻敲,有微震动感为佳。

    3.选用东北大米更好,粥细腻嫩滑可口;选用鲜玉米粒代替干玉米粒也可。

    (广州日报)

     

    责任编辑:袁丹华

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